Μπάρμπεκιου Jackfruit Tacos (Vegan συνταγή)

Μπάρμπεκιου Jackfruit Tacos (Vegan συνταγή)

Oktober 22, 2022 0 Von admin

Έχετε δοκιμάσει ποτέ νεαρό πράσινο jackfruit;

Είναι υπέροχο για ένα ψεύτικο χοιρινό. Όπως σε αυτά τα μπάρμπεκιου Jackfruit Tacos;

Ένα τεράστιο ευχαριστώ στην όμορφη εθελόντριά μας @aveganfeed που μοιράστηκε αυτή τη συνταγή μαζί μας.

Τραβηγμένο Τζάκφρουτ

Σερβίρει 4

Συστατικά:

500 γραμμάρια κουτάκι jackfruit σε άλμη *

½ φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας

1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας

2 κουταλιές της σούπας μελάσα

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο

1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα (το καλύτερο θα ήταν καπνιστή)

½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη

½ κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη

½ κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό – προαιρετικό

Φυτικό λάδι

Αλατοπίπερο

Μέθοδος:

Στραγγίστε το jackfruit και ξεπλύνετε καλά ή μουλιάστε για να αφαιρέσετε τη γεύση και τη μυρωδιά της άλμης. Κόψτε το σκληρό κέντρο και τυχόν κομμάτια της εξωτερικής άκρης του jackfruit για να αφήσετε την ινώδη, τραβηγμένη υφή χοιρινού του jackfruit. Αφαιρέστε τους σπόρους από τη σάρκα του jackfruit. Μου αρέσει να κάνω ένα δεύτερο ξέπλυμα στο jackfruit σε αυτό το στάδιο για να βοηθήσω στην αφαίρεση περισσότερων από την άλμη και τα υπολείμματα κονσέρβας. Μετακινηθείτε στο πλάι.

Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μια ψίχα ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά.

Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και το jackfruit στο τηγάνι με ¼ φλιτζάνι νερό, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Μόλις σιγοβράσει, μειώστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου ½ ώρα για να αφήσετε το jackfruit να πάρει τις γεύσεις, ανακατεύετε κατά διαστήματα. Αν το τηγάνι αρχίσει να στεγνώνει, προσθέστε λίγο νερό για να διατηρηθεί το μείγμα υγρό.

Όταν είναι έτοιμο να το σερβίρετε, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά για να στεγνώσει το μείγμα και να ροδίσει περαιτέρω.

Σερβίρονται υπέροχα σε ψωμάκι τορτίγιας ή μπιφτέκι με αβοκάντο και σπιτική σαλάτα.

Η σπιτική μου σαλάτα:

1 καρότο τριμμένο

1/3 κεφάλι μαρούλι iceberg, ψιλοκομμένο

1/2 φλιτζάνι vegan μαγιονέζα

2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon

Χυμό από ½ λεμόνι

Μια χούφτα μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Αλατοπίπερο

Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.

Σημειώσεις: βεβαιωθείτε ότι το jackfruit έρχεται σε άλμη και όχι σιρόπι εάν χρησιμοποιείτε κονσέρβες jackfruit, καθώς δεν θέλετε να είναι γλυκό. Πρέπει επίσης να είναι νεανικό-πράσινο jackfruit καθώς έτσι θα επιτευχθεί η υφή του τραβηγμένου χοιρινού κρέατος.