Πώς να φτιάξετε Pastelillos de Camarones ⋆ The Dining Traveler

Πώς να φτιάξετε Pastelillos de Camarones ⋆ The Dining Traveler

Dezember 27, 2022 0 Von admin
Παστέλιλο γαρίδας
Παστέλιλο γαρίδας

Για αυτήν την ειδική έκδοση της σειράς The Dining Traveler Cooking Series, κάνουμε ένα εικονικό ταξίδι στο „la playa“ στις παραλίες του Πουέρτο Ρίκο. Φτιάχνουμε φριτούρες, τις απολαυστικές, τραγανές λιχουδιές που μπορείτε να βρείτε σε όλο το νησί, ειδικά στην παραλία. Σε αυτήν την ανάρτηση, μοιραζόμαστε πώς να φτιάχνουμε παστίλιο ντε καμαρόν (Empanadas με γαρίδες). Τα θαλασσινά είναι μεγάλα στο Πουέρτο Ρίκο, ειδικά στη νότια ακτή του νησιού όπου μεγάλωσα. Τα Pastelillos de camarones είναι από τα αγαπημένα μου. Η γαρίδα είναι αρωματική με σοφρίτο και άλλα μπαχαρικά. Το να δαγκώνω ένα παστίλιο γαρίδας με μεταφέρει πραγματικά πίσω στη γενέτειρά μου, τη Γκουαγιάμα, στο Πουέρτο Ρίκο. Ο μπαμπάς μου μας πήγαινε στο Pozuelo, μια κοινότητα ψαράδων γνωστή για τα εστιατόρια με θαλασσινά. Πάντα παρήγγειλα παστίλιες γαρίδας και μια σαλάτα χταποδιού!

συναρμολόγηση κέικ γαρίδας

Συμβουλές μαγειρικής

Τα Pastelillos de camarones (παστέλιλο με γαρίδες) είναι ίσως από τις πιο εύκολες φριτούρες που θα φτιάξετε! Αγοράζω τους προετοιμασμένους δίσκους παστίλιο μου και δεν είναι ντροπή σε αυτό! Πολλά εστιατόρια στο Πουέρτο Ρίκο φτιάχνουν τα παστίλιο και τις εμπαναντίλιες τους με προκατασκευασμένους δίσκους. Μειώνει σημαντικά τον χρόνο προετοιμασίας σας και παίρνετε την ίδια τραγανή κρούστα με ένα σπιτικό ζύμη. Μπορείτε να βρείτε δίσκους παστίλιου στα περισσότερα σούπερ μάρκετ στις Ηνωμένες Πολιτείες, αναζητήστε το τμήμα διεθνών. Επίσης, τα περισσότερα λατινικά και ασιατικά σούπερ μάρκετ φέρουν και δίσκους παστέλιλο.

γαρίδες μωρών για παστίλιο de camarones
Μωρό Γαρίδες

Προετοιμασία της γέμισης για τα Pastelillos de Camarones

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ παιδικές γαρίδες για τη γέμισή μου. Επειδή τα κομμάτια είναι μικρότερα, μαγειρεύονται πολύ πιο εύκολα. Πιστεύω επίσης ότι μπορείτε να πάρετε περισσότερη από τη γέμιση στο παστίλιο γαρίδας. Αν δεν βρείτε baby γαρίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέτριες γαρίδες και να τις κόψετε σε μικρά κομμάτια. Το καρύκευμα είναι απλό: κρεμμύδια, σκόρδο, σοφρίτο, σάλτσα ντομάτας, adobo και σαζόν. Οι γαρίδες μωρών που χρησιμοποίησα για τη συνταγή ήταν ήδη μαγειρεμένες, οπότε κράτησα τον χρόνο μαγειρέματος στα 2 λεπτά, αρκετό χρόνο για να ενωθούν οι γεύσεις, αλλά συνεχίζουν να έχουν τρυφερές γαρίδες. Ελέγξτε το βίντεο για οπτική περιγραφή.

Αντικείμενα που χρησιμοποιήσαμε (ή παρόμοια)

ντοast Σιδερένιο τηγάνι

Τροπική εποχή Badia

Badia Adobo

Αυτή η ανάρτηση σας παρουσιάζεται από το Εθνικό Μουσείο Τεχνών και Πολιτισμού του Πουέρτο Ρίκο. Ελέγξτε την ιστοσελίδα τους για περισσότερες πληροφορίες.

Τυπώνω

Συνταγή: Πώς να φτιάξετε τούρτες με γαρίδες

Τα Pastelillos de camarones είναι μια πορτορικάνικη «fritura», ένα τηγανητό ζύμη γεμάτο με αλμυρές γαρίδες.

  • Συντάκτης: DiningTraveler
  • Χρόνος προετοιμασίας: 20
  • Ωρα μαγειρέματος: 5
  • Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 10 1Χ
  • Κατηγορία: Ορεκτικά
  • Κουζίνα: πουερτορικανός

1 πακέτο με δίσκους empanada (μπορείτε να τους βρείτε στο διεθνές παγωμένο τμήμα των περισσότερων σούπερ μάρκετ)

Πλήρωση

2 κ.σ ελαιόλαδο

1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κ.γ ψιλοκομμένο σκόρδο

1/3 φλ σάλτσα ντομάτας

1/3 φλ ανακατεύω

1 κουτ καρύκευμα

1 κουτ adobo

1/2 λίβρες γαρίδες μωρών (περίπου 2 κούπες. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε baby γαρίδες, κόψτε τις γαρίδες κανονικού μεγέθους σε μικρά κομμάτια)

Φυτικό ή λάδι κανόλας για τηγάνισμα

Κάντε Γέμισμα

  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει διάφανο.
  2. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας, σάζον, σοφρίτο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα καρυκεύματα.
  3. Προσθέτουμε τις γαρίδες και ανακατεύουμε καλά. Το baby shrimp που χρησιμοποίησα ήταν ήδη προμαγειρεμένο, οπότε το άφησα να ψηθεί για δύο λεπτά για να ενσωματωθούν οι γεύσεις.
  4. Αφήστε το να κρυώσει για 5-10 λεπτά.

Φτιάξτε κέικ με γαρίδες

  1. Ζεσταίνουμε το μαγειρικό λάδι σε ένα τηγάνι.
  2. Απλώστε τον δίσκο του παστίλιο στην επιφάνεια εργασίας σας. Προσθέστε περίπου δύο κουταλιές γέμιση. Κλείνουμε το παστίλιο με ένα πιρούνι (δείτε βίντεο) και από τις δύο πλευρές.
  3. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
  4. Αφήνουμε τα παστίλιο ντε καμαρόν να κρυώσουν ελαφρώς σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί για να απορροφήσουν το επιπλέον λάδι.

Λέξεις-κλειδιά: ζυμαρικά με γαρίδες, κέικ με γαρίδες, εμπανάδες με γαρίδες, τηγανητές